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【bet36备用网址】大蒜是血管的清道夫 每天两瓣蒜养出好血管

2018-07-13

2018年07月11日15:33 来源:人民网-健康时报

臧克家是我国当代卓异的作家和诗人,【bet36备用网址】他那句著名的诗句“有的人活着,他已经死了;有的人死了,他还活着”让很多人至今仍然难忘。臧老是典型的山东人,喜欢吃葱、蒜、咸菜和花生米这“老四样”。尤其是大葱和大蒜,几乎每餐必食。他不吃补品,不沾烟酒,对鱼肉和山珍海味也爱好不大。

他认为最养人的食物就是自家的饭菜,“我知道吃葱、蒜对身体有好处,可最主要的还是因为喜欢吃。而假如说我在饮食上还有什么不凡之处的话,那就是天天晚上我都要喝一碗杂粮粥。将大米、小米、红豆和黑米各抓一把,煮成粥喝掉。夏天和冬天还可以再分袂插手绿豆和红枣,味道的确好极了。”臧老享年98岁。

天天两瓣蒜养出好血管

中国中医科学院西苑病院心血管科主治医师王欣介绍,中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。无论是患有高血压、糖尿病的患者,还是普通人群,天天食用两瓣蒜,都有辅助降压、扩张血管、降糖,甚至抵挡肿瘤的感化。

凉拌新鲜蔬菜、烹饪海鲜时插手大蒜,还能佐制蔬菜和海鲜的寒性。若喜欢喝粥,可煮点大蒜粥。取蒜头30克,去皮,先放到开水中煮1分钟后捞出,再将100克粳米放入水中煮成稀粥,快熟时将大蒜从头放入粥中煮熟,加盐调味即可。要留意的是,有口苦咽干、口舌生疮、心烦胸闷、大便闭涩等上火症状时尽量要少吃或暂时先不食用。胃病患者不宜生食大蒜。

大蒜别用来炝锅

国家高级中式烹调师黄伟说,不要用大蒜炝锅,固然味道香,但事实上,大蒜在加热过程中,起到抗菌感化的有机硫化物含量会逐渐下降,而且温度越高其含量下降越快,因此,用来炝锅后,大蒜的杀菌和保健感化大大减弱。大蒜怎么吃更能阐扬杀菌感化呢?用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调拌蒜泥,都是很健康的服法。

(责编:李超群、杨迪)

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